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了解不銹鋼餐具知識
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不銹鋼并不是在任何情況下都不生銹。到目前還沒有研制出不生銹的金屬，即使黃金在王水中也會被銹蝕。事實上不銹鋼的抗氯能力并不高。如經(jīng)常與鹽、醋、水接觸，而又保管不妥，生銹是比較快的。因此，在使用不銹鋼餐具時，應(yīng)盡量避免與鹽、醋、水接觸，并注意保養(yǎng)。
不銹鋼餐具在使用前應(yīng)洗涂些植物油，并在火上烘干。這是因為這種器具在生產(chǎn)過程中由于延伸、沖壓等工序，在金屬表面有許多肉眼看不到的小孔，易存污垢，造成生銹隱患。
1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。
2、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。
餐具用過后要及時清洗擦干，放在通風(fēng)干燥處，防潮防濕。發(fā)現(xiàn)斑跡或銹蝕現(xiàn)象，可用軟布擦拭，長期不用可涂一層油
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