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不銹鋼廚具的定義
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不銹鋼廚具的定義
不銹鋼廚具的定義是在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼廚具是具有美觀的表面和良好的耐腐蝕性能，不必經(jīng)過(guò)鍍色等表面處理，而發(fā)揮不銹鋼廚具所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱(chēng)為不銹鋼廚具。代表性能的有13鉻鋼，18-鉻鎳鋼等高合金鋼。
從金相學(xué)角度分析，因?yàn)椴讳P鋼廚具含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個(gè)膜隔離開(kāi)與鋼內(nèi)侵入的氧氣起耐腐蝕的作用。
為了保持不銹鋼廚具所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有12%以上的鉻。
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